[ル・クルーゼ公式] フレッシュバター レシピ・作り方
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材料（3～4人分）
- 生クリーム（乳脂肪４５％以上） １パック（２００ml）
- ディル １枝分
- 塩 小さじ１／２
作り方
- 1 ディルはみじん切りにする。
- 2 生クリームは１時間ほど冷蔵庫で冷やし、中の様子を見ながらパックごと１０分ほど振る。
- 3 少し固まってきたら注ぎ口のついたボウルに移し、１のディルを加え、泡立て器で固くなるまで混ぜ合わせる。
- 4 塩を加えてさらに混ぜ、固形分（バター）と水分（ホエー）に分離させる。
- 5 ４の固形分をペーパーで包み、よく絞って水分をきり、ラムカンに入れて冷蔵庫で冷やす。
関連情報
- 料理名
- フレッシュバター
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