不器用でも簡単にできる♪きれい美味しい錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵と砂糖塩をボウルに入れ菜箸で切るようによく混ぜる。黄身と白身をきちんと混ぜ合わせるようにしてね。

   

2. 2 卵焼き用フライパンにサラダオイルをしき中火で温めて①の三分の一をサッと流し入れる

   

3. 3 2分ほど焼いてから、蓋をして火を消す。卵の表面がまだ固まっていないうちに蓋をしても、予熱で蒸し焼きにするとほぼきれいに固まるので大丈夫

   

4. 4 フライパン返しでまわりの引っ付いている部分をはがし、卵をスライドさせて、まな板に置く。それを三等分に切り、重ねる。
   
   2〜4の手順で三枚焼いて全てを重ねると←この写真のようになる。

   

5. 5 4の重ねた状態で丁寧にゆっくりと千切りにしていく

   

6. 6 オイルはサラダオイル以外でもokです。我が家は、冷麺の場合はごま油で焼いたりするよ！お好みのオイルで試してね♪