手作り素麺の作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と塩を混ぜる。

   

2. 2 薄力粉と強力粉に①を半分入れ混ぜる。

   

3. 3 残りの水を調整しながら加える。

   

4. 4 生地を製麺機で伸ばす。(2０回繰り返す)

   

5. 5 生地の柔軟性を取り戻す為,10分～１５分寝かす。
6. 6 打ち粉をして製麺機で麺切りする。

   

7. 7 全体に打ち粉をしてほぐす。(保存する場合は、冷蔵庫で1日)

   

8. 8 沸騰したお湯で茹でる。（1～2分）

   

9. 9 ザルに上げて、冷水で粗熱を取る。

   

10. 10 盛り付けて完成。