赤ワインでコクと旨味★柔らか煮込みハンバーグ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 合挽き肉（豚でも可） 300g
- 玉ねぎ 1/2個（小なら1個）
- ◯パン粉 1/2カップ
- ◯たまご 1個
- ◯牛乳 大さじ1
- ◯マヨネーズ 大さじ1
- ◯塩 小さじ1/2
- ◯胡椒 少々
- サラダ油 小さじ1
- ★赤ワイン 100ml
- ★水 50ml
- ★ソース（ウスターか中濃） 大さじ1
- ★ケチャップ 大さじ4
- にんじん 1/3本
- しめじ 1/2房
- バター 小さじ1/2
作り方
-
1
玉ねぎ1/2個を粗みじん切りにしてボウルに入れる。
-
2
1.のボウルにひき肉と◯を入れる。
-
3
2.をよく混ぜ合わせてハンバーグのタネを作ったら、好みの大きさにする。
サラダ油をフライパンに入れてタネを並べて中火で焼く。
-
4
焼き目がついたら裏返す。
両面とも焼き目がつけばOK！
中は煮込んで火を通します。
-
5
両面に焼き目が付いたら★を投入。
ワインのアルコールを飛ばすため1分間は沸騰させる。
-
6
にんじんを食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを切り落として軽くほぐす。
-
7
フライパンににんじんとしめじを投入する。
バターを入れて蓋をする。
弱火に落とす。
-
8
弱火で5分ごとにハンバーグを裏返す。
計15分煮込んで完成。
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どさPキッチン
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1歳5歳を育てる主夫が、健康・節約・簡単をテーマに、離乳食・幼児食からお酒に合うおつまみまで作ります。
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ワインのコクで旨味たっぷり！