漬けアボカドのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米をとぎ、水を1,5合より2mm.下くらいにあわせて炊飯器にセットする(線ないので1合と2合の半分より2㎜下)
2. 2 １０分後炊飯をおす。
   砂糖、酢、塩を混ぜてあわせすし酢を作っておく。
3. 3 アボカドの種のまわりを縦に一週切りこみを入れる。両手でもち、片側をまわすと２つに切れます。

   

4. 4 ２つに切れたら種を横にひねるようにまわすと種がとれます。種がとれたら手で皮をむきます

   

5. 5 縦に4mm～5mmくらいのスライスにして、ボールへいれ、白だしを入れてつぶさないように混ぜます。ごま油、ラ一油もいれ混ぜたら空気に触れないようにラップして冷蔵庫で30分以上漬けます

   

6. 6 米が炊けたら、軽くほぐして大きめなボールにあけ、合わせ酢をいれてうちわであおいで冷ましながらまぜる。
   (練らないように)

   

7. 7 酢飯から蒸気がでなくなり冷めてきたらラップをする。
8. 8 溶き卵に砂糖、白だし、みりんで味をつけ混ぜます。フライパンにサラダ油をしき油がしっかり温まったら流し入れ大きな薄焼き卵を作り、冷やし中華の卵のように細切りします

   

9. 9 ←のように、酢飯を盛り、薄焼き卵をのせたら紅ショウガと鮭を飾ります

   

10. 10 漬けこんだアボカドを盛り付けアボカドの漬けつゆをかけたら完成！