鶏ハムのレモンバター レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮を取ります。
   
   砂糖をまぶします。
2. 2 次に塩をまぶします。
3. 3 ラップかキッチン用の袋に入れて一晩寝かします。
4. 4 一晩おいて取り出した鶏むね肉はしっとり水分が出ています。
5. 5 流水で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水分を拭きます。
6. 6 鶏むね肉は観音開きにして平にします。

   

7. 7 5ミリ幅くらいの棒状に切ったバターと皮を切り実を細かく切ったレモンとパセリを中央に置き、くるくると巻きます。
   
   レモンは汁になっていたらパセリに絡ませて下さい

   

8. 8 7.をラップでキャンディ状につつみ紐で縛って下さい。
   
   ※
   ラップは耐熱温度が100度以上のものを使用して下さい。

   

9. 9 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
   8.にアルミ箔を巻いたものを沸騰した鍋に入れます。
   再沸騰したら弱火で15分煮ます。
   火をとめたら蓋をしたまま温度が下がるまで放置します。

   

10. 10 荒熱がとれたらカットして出来上がりです。冷蔵庫で冷やしても常温でも美味しいです。