オイスターソースでまろやかピリリのガパオライス レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 中華鍋にサラダオイルを入れ、ニンニクをすりいれる。火をつけて中火の弱火で焦げないようにかき混ぜながら、少しカリッとしはじめるまで良く火を通し、一度火を止めて生姜をスリ入れる。
- 2 さらに炒めて、トウガラシ粉を入れ、全体に油が赤みがかって来たら鶏ミンチを入れる。
- 3 オイスターソースと酒を入れて、良く混ぜながら炒めて行く。肉に８割がた火が通ってきたら、乾燥バジルを入れる。
- 4 良く混ぜ炒めながら、ナンプラー、醤油、砂糖、パプリカ、枝豆を入れてさらに7、8分ほど炒める。
- 5 水を入れて良く混ぜてからフタ（あまり密閉しないもの）をして弱火で、２０分程煮込む。時々混ぜる。２０分すると、肉がふっくらし、煮汁が少し減って赤い油が浮いて美味しそうになる。
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6
味をみて、お好みで調味料（分量外）を足す。
最後に生バジルの葉を入れて良く混ぜながら軽く炒めたら出来上がり。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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