卵不使用。余らない豆腐んバーグ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに合挽き肉と塩をいれ、粘りがでるくらいまで混ぜます。
2. 2 1に豆腐、ざっくりみじん切りにした玉ねぎ、片栗粉をいれて混ぜます。

   

3. 3 写真のように丸まるくらい混ぜます。

   

4. 4 あとは、お好きな形に丸めます。この時に平らなお皿等にラップをしき、その上に並べてください。

   

5. 5 あとは、ラッブでとじたら、冷蔵庫で冷やします。(夜焼く場合は我が家は昼頃作ったりしています。)

   

6. 6 冷やすことにより、崩れにくくなり、ジューシーさも増した感じになります。※ジューシーさは、個人的な感想です。
7. 7 フライパンに油をいれ、全体にまわるようにします。

   

8. 8 強火にして、冷やしておいたハンバーグをいれ、まずは1分弱くらい焼き、弱火にしてフライパンの蓋をしめて5分くらい焼きます。

   

9. 9 蓋をとり、ハンバーグを裏返しにします。ここで脂がでている場合は、耐熱のキッチンペーパーなどで、吸い取って下さい。

   

10. 10 水をいれ、蓋をして中火で5分焼きます。おわったら蓋をあけて、竹串などで指して赤色の脂がなく、中に火が通っていれば完成です。

    

11. 11 心配な方(私のような)はさらにそのまま2分焼いて下さい。あとはお皿に移します。

    

12. 12 次にソース作りです。フライパンの脂を軽くふきあげたあと、●をいれて焦げない程度にふつふつしたら、かき混ぜます。

    

13. 13 お皿に置いていたハンバーグにかけたら完成です。

    

14. 14 子どもも嬉しそうな顔をして、無我夢中に食べてくれたので、余りませんでしたが、作り置きの場合は冷凍で5日くらいは美味しくいただけます。