ビーガンスイートポテト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもの皮をむき、5㎜幅にカットし、10分間水に浸し、アク抜きします。
   アク抜きする事で、変色を防いで見た目を鮮やかに保つ事が出来ます。

   

2. 2 水をざるで切りボウルに入れます。
   水を入れて、軽くラップをかけて、500Wで6分加熱し、爪楊枝がスッと入ればオッケーです。
   加熱が足りなければ1分づつ加熱し、様子見します。

   

3. 3 手順2のボウルで出た水をざるできり、さつまいもをフードプロセッサーに入れます。
   きび砂糖、バター、豆乳も入れて、塊が残らないように、マッシュ状にします。

   

4. 4 鍋に入れて、弱火で加熱し、水分を飛ばしながら、木べらで5分程ぐるぐる練ります。
   焦げないように注意して下さい。

   

5. 5 鍋のなかで平らにして、8等分します。
   この状態で5分程冷まします。

   

6. 6 手順5で冷ましている間に、オーブンを170度で余熱します。
7. 7 形を作り、豆乳をハケで軽く塗ります。
   つるんと照りを出す為に塗ります。沢山塗りすぎないように注意して下さい。

   

8. 8 170度で15〜20分焼きます。
   艶が出て、焼き色が付いたら完成です♡