しらすの冷製カッペリーニ レシピ・作り方
材料（2人分）
- カッペリーニ（イタリア） 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト 1/2個
- 釜揚げしらす（日本食材） 60g
- アスパラガス 2本
- 塩こしょう 適量
- EXVオリーブオイル（イタリア） 大1
- アンチョビペースト（イタリア） 小1
作り方
- 1 トマトは種を除いて1cmの角切りにする。アスパラガスは軸を落として斜め細切りにする。玉ねぎはスライスして水に5分ほど漬けて絞る。
- 2 ボウルにトマト、玉ねぎ、しらす、アンチョビペーストを入れておく。
- 3 たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてパスタを茹で、途中アスパラも加えて一緒に茹でる。水気を切って2のボウルに加える。
- 4 EXVオリーブオイルをたっぷり加え、塩・こしょうを入れて全体をよく和える。
- 5 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やし、お皿に盛る。
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