まるごとレモンジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンジンジャーエールを作った後のレモンは、種があったら取り除き水をかぶるくらい加えて、圧力鍋で柔らかくする。圧力鍋のおもりがゆっくり回るくらいの火加減で40分くらいかけます。

   

2. 2 煮上がりはこんな感じ。軽くつぶせるくらいの柔らかさです。

   

3. 3 フードプロセッサーにかけて滑らかにする。今回はバーミックスを使って鍋に入れたまま潰しました。甘さは漬け込んだ時のままだし、丸ごと全部ジャムにするので色々な料理に使えます。

   

4. 4 バタークリームにこのジャムを混ぜて、レモンクリームを作ってみました。クッキーではさんだらこんなに可愛い(*^_^*)レモンクッキーの出来上がり。

   

5. 5 生クリームにこのジャムを加えたら、爽やかなクリームに。
   レモンの風味豊かなロールケーキになりました。