白身魚の中華風あんかけ！^_^ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
☆ふりかけ
フライパンに中火をかけ、食べるラー油、パン粉を入れて3〜4分程炒める。
その後、別皿に取り出して置く。
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2
★白身魚焼き
アンコウを好きな大きさに切った後、両面に塩、コショウで下味を付けた後、薄力粉を両面にまぶす。
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3
フライパンにサラダ油をひき、中火〜弱火で中まで火が通るように、煮崩れに注意しながらひっくり返しながら焼く。
最後に強火でサッと両表面をカリカリにして、別皿に移す。
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4
◉あんかけ
フライパンに水、正味シャンタンを入れて弱火にかけ、混ぜながら正味シャンタンを溶かす。
溶けたら火を止めて、水に溶いたかたくり粉を入れてトロトロにする。
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5
★白身魚焼きを入れている皿に、◉あんかけ、☆ふりかけをかけて、最後に、○仕上げの刻みネギを乗せれば完成です(^^)
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パリパリの濃厚ラー油ふりかけが良く合います！
今回はアンコウを使用ましたが、ほとんどの白身魚に合うテイストになってます(^^)