新じゃがのいりいり レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがは　洗います
   
   ちびっと芽がでてたりしたら爪先でかきます

   

2. 2 このくらい大きさに違いがあるので　大きいのは切ります

   

3. 3 とりあえずフライパンの水分と洗った芋の水分を飛ばしたいので　拭いても良いのですが
   キッチンペーパーももったいないし　このまま加熱します

   

4. 4 水分が飛んだら油を入れます
   弱火にして時々コロコロしてください

   

5. 5 普通の芋の場合　火の通り具合は　竹串がすーっと通ったら　とかいいますが
   新じゃがは皮とかねばりとかあるので
   スーでもなく分かりにくいですね

   

6. 6 アチチに注意して齧ってみるのが確実だと思います
   
   良ければ　塩こしょうして出来上がりです

   

7. 7 もちろん　揚げたほうが
   火の回りも均一ですが
   炒めたほうが何故か芋の味が濃い気がします
   でも・・もし　綺麗な揚げ油があれば　揚げたほうが
   我が家の息子sは好きです