菊花漬けの基本 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪は小さいもののほうが可愛いですが大きくちゃいけないと言う事ではありません
   
   今回こんな可愛いのが売っていました
   これで１束８０円　ｳﾌﾌ

   

2. 2 葉と根の部分を切り落とします

   

3. 3 個人的に蕪の漬物は皮部分が好きなので　剥きません
   気になる方は剥いてください
   
   蕪に切りこみを入れます
   割りばしを置いてやると切り落としちゃう事故が防げま

   

4. 4 切りこみは深く細かいほうが出来上がりが早くなりますし見た目が綺麗ですー
   
   今回ついでに大根もやりました

   

5. 5 ビニール袋に入れて塩を振り全体に行きわたるようにユサユサゆすったりして　その辺に置いておきます

   

6. 6 刻みが細かく入っているので
   １-２時間でだいぶ水が出てしんなりしてきます
   ここで急いで取り出さなきゃいけないわけではありません
   明日でも良いですが～～

   

7. 7 キュ～～ッと握って絞ります

   

8. 8 蕪をビニール袋に戻し
   砂糖と酢を入れて軽くﾓﾐﾓﾐして馴染ませたら　放置２時間程度・・で出来上がり

   

9. 9 あれば　中心に梅酢をたらすと　春の雰囲気になります♪