海鮮五目汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は　筍・木クラゲ・人参・椎茸・レンコン・モロッコインゲン・エビ・イカを入れましたが　5種類種類あれば五目だと思います
   カニカマやちくわやわかめも海鮮だとおもいます

   

2. 2 鍋に２Ｌくらいの水を入れ
   野菜を茹でます
   そんなに大きく切っていないのでお湯が沸く頃には茹っています

   

3. 3 野菜が茹ったら
   中華だし・コショウ・五香粉・ごま油を加え味を見て足りなければ塩で味を調えます

   

4. 4 再び煮立ったら海鮮を加えます
   灰汁が出るようでしたらすくい取り一煮立ちしたら出来上がりです

   

5. 5 余談ですが
   イカは　こうやって切れ目を入れておくと
   火が通った時大きくなってちょっと豪華に見えます

   

6. 6 えびは背ワタをとりがてら
   背中を割っておくと　これまたちょっと本来よりも大きく見せられます