春の山菜いたどり（たしっぽ）の簡単下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イタドリの皮を剥ぎます。
   節のところから包丁で剥ぐとはぎやすいです。
   先端の細い部分は切り落とします。

   

2. 2 ボールに入る大きさに切ります。

   

3. 3 イタドリをボールに入れます。
   この時、指で押し割っておきます。

   

4. 4 ボールに沸いたお湯を入れ、しばらく菜箸でゆすります。

   

5. 5 イタドリの色が写真の右側のようになったらお湯を捨ててください。

   

6. 6 水ですすいで、イタドリが冷たくなったら綺麗な水にひたします。
   そのまま一晩放置すれば下処理終了です！
7. 7 ◉下処理完了後、2日ほどで調理してください。
   
   ◉保管する間は、毎日水を変えながら冷蔵庫へ入れてください。