エンダイブのサラダ ヨーグルトソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- エンダイブの葉 サラダボウル１杯
- りんご 1個
- プレーンヨーグルト（無糖・個食カップ） 1個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1＋大さじ1
- 塩 ひとつまみ＋ひとつまみ
- コショウ ひとつまみ
- パセリ（刻んだもの、またはドライハーブ） ひとつまみ
作り方
- 1 エンダイブの葉を台所ばさみでちょきちょき食べやすい大きさに切りながらサラダスピナー（遠心力で水切りする器具）にいっぱい入れ、流水で洗って水切りして、サラダボウルへ。
- 2 りんごの皮を剥き、いちょう切り。薄く切るのでお好みで皮は剥かなくてもOK。サラダボウルのエンダイブに加え、オリーブオイル大さじ1と塩ひとつまみも加えてさっと混ぜる。
- 3 ヨーグルトにオリーブオイル大さじ１、塩・コショウ・パセリ各ひとつまみを入れて、なめらかになるまでよく混ぜてヨーグルトソースを作る。
- 4 エンダイブとヨーグルトソースは別々にテーブルへ。各自のお皿に取り分けて食べる直前にソースをかけて、どうぞ。
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