耐熱容器&トースター焼き♡シフォン風スポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前準備】
   ※型をひっくり返して冷ます為、支えになる物を事前準備すると良いです。写真のように直径21cmのザルにかませると丁度良かったです。(型は耐熱性で17㎝角・容量1.1L)

   

2. 2 ※お持ちのトースターに火力調整機能が無い場合、焦げや生焼けの恐れがあるのでオススメしません。
   ※オーブンで焼く事も可能です。その場合、170℃で30分程度の焼成が目安です。
3. 3 ☆の小麦粉とコーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせて振るう。　
   
   卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれ別のボウルに入れる。

   

4. 4 ◆の牛乳とサラダ油を耐熱性マグカップに入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
   レンジから取り出して、バニラオイルを混ぜる。
   ※油が分離して混ざり合いませんが、それで大丈夫です。

   

5. 5 【メレンゲ作り】
   ボウルに入れた卵白に塩を加えて、白っぽくなるまで泡立てる。
6. 6 3回に分けて砂糖20gを加えて、角が立ち逆さにしても落ちない程度によく泡だてる。
   →泡立て器は洗わず次の工程へ。

   

7. 7 【※ここからは卵黄のボールでの工程】
   卵黄に砂糖20gを加えて泡立て、マヨーズ状のクリーミーな状態に泡立てる。

   

8. 8 (4)の牛乳・サラダ油・バニラオイルを混ぜた物を加えて混ぜる。

   

9. 9 振るっておいた☆の粉類を入れて、ぐるぐるーと混ぜる。
   ※最初は電動泡だて器のスイッチを入れずに、手動でぐるぐると回し、粉けが無くなったらスイッチを入れ、弱で30秒位回すと良いです。

   

10. 10 メレンゲの1/3を加えて、泡立て器で均一に混ぜる。

    

11. 11 残りのメレンゲの半分を更に加えて、ヘラ等でさっくり混ぜる。(メレンゲの泡を潰さないように、切るように混ぜる。)

    

12. 12 残りのメレンゲのボウルの中に、卵黄のボウルの中身を全て入れて、ヘラ等で卵白の固まりが残らないように、切るように混ぜ合わせて生地の完成。

    

13. 13 生地が完成した頃に…
    トースターを温め始める。
    ※我が家では1000Wで1分程度温めています。
14. 14 耐熱容器(オーブン･トースター対応品)に生地を流し入れる。
    両手で耐熱容器を支えながら、布巾等の上にトントンと数回落とし、生地の空気抜きをしつつ生地を平らにならす。

    

15. 15 トースター付属の鉄板に耐熱容器ごと乗せて、トースターに入れて焼く。

    

16. 16 【トースターの火加減(我が家の場合)】
    500Wで約5分焼いた後、表面に焼き色がついたらアルミホイルで覆い更に5分焼く。240Wに火力を下げて約15〜20分焼き、中まで火を通す。

    

17. 17 生地の中央部分に竹串を刺して、湿った生地がつかなければ加熱終了。

    

18. 18 型ごと逆さにして冷ます。
    ※我が家の場合、直径21㎝のザルを上に被せてひっくり返すと、膨らんだケーキ部分が当たらず綺麗に冷ませました。

    

19. 19 【型からの外し方】
    ※型から外す際は、生地と型の隙間をナイフでぐるりとなぞってから型を傾けて、少しだけケーキを下に押す(=底面からゆっくり引き剥がす)、を四方行って…

    

20. 20 工程(19)の後で型をひっくり返すと、ケーキが上手く外せます。

    

21. 21 【ケーキのデコレーションは翌日にしたい場合】
    ※保存容器に蓋をして、逆さのままで冷蔵庫に入れて保存すると良いです。

    

22. 22 ※このスポンジを利用して作れる、スコップケーキレシピはこちらです。↓
    【だるまのスコップケーキ✿❀必勝祈願やお祝いに❀✿】
    レシピID：1850025356

    

23. 23 【耐熱容器で作る⭐マスカットとぶどうのスコップケーキ】
    レシピID：1850026906

    

24. 24 ※【型が大きめの場合の材料配合はこちら↓】
    卵3個
    砂糖60g
    ◆牛乳50mL＋サラダ油30mL＋バニラオイル数滴
    ☆小麦粉50g＋コーンスターチ10g＋ベーキングパウダー3g