夏メニュー。モロヘイヤとオクラの梅肉和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロヘイヤの茎についた葉っぱを取る。葉のみ使用。葉を洗う。
2. 2 オクラはヘタとガクを取り、塩をかけ、板ずりをする。
3. 3 鍋にお湯を沸騰させ、塩を少々入れ、葉がしんなりするまでモロヘイヤを茹でる。
4. 4 ３をざるに上げ、流水にさらし、ぎゅっと絞って水気を切る。
5. 5 鍋にお湯を沸騰させ、オクラを約1分茹でる。ざるに上げ、冷水にとり、熱を取る。
6. 6 モロヘイヤを長さ２ｃｍくらいに切り、オクラは薄切りする。
7. 7 ６を器に盛り、種を取った梅干しをのせ、かつおぶしをふる。めんつゆをかけ、梅干しを崩しながら、いただく。