豚バラとアスパラの塩肉巻き・柚子胡椒風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラガスを豚バラ肉の幅より若干長めにカットしておきます。(根元側を切り落とします)

   

2. 2 豚バラ肉をひろげ、塩を振り、柚子胡椒を塗ります。

   

3. 3 アスパラガスを4本のせて圧縮しながら巻きます。

   

4. 4 2～3の手順でもう1本巻きます。

   

5. 5 フライパンに米油を熱して、肉巻きの巻き終わり部分を下にして中火で焼きます。

   

6. 6 巻き終わり部分が引っ付いたら、転がして全体に火を通します。

   

7. 7 全体に火を通したら、酒を振り、蓋をして中火で3分蒸し焼きにします。

   

8. 8 3分蒸し焼きにしたら、油を拭き取ります。

   

9. 9 転がしながら全体に焼き目を付けます。

   

10. 10 焼き目が付いたら、食べやすい大きさに切り分けます。

    

11. 11 器に盛り付け、岩塩を振って完成です。(画像は1本分です)