高野豆腐と舞茸の鯖缶卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐を水で戻します。

   

2. 2 高野豆腐を水で戻したら、しっかり水抜きをして食べやすい大きさにカットしておきます。

   

3. 3 舞茸を食べやすい大きさにほぐしておきます。

   

4. 4 人参を扇切りにカットしておきます。

   

5. 5 フライパンに胡麻油を熱して、舞茸、人参を入れて中火で炒めます。

   

6. 6 舞茸と人参がしんなりしてきたら、鯖の水煮を汁ごと入れ、鯖の水煮を軽くほぐします。

   

7. 7 ☆を加えます。

   

8. 8 沸いたら高野豆腐を入れて、旨味を高野豆腐に吸わせながら中火で、ひと煮立ちさせます。

   

9. 9 ひと煮立ちさせたら、溶き卵を回しかけて蓋をします。

   

10. 10 卵が固まったら器に盛り付け、刻みネギを散らして完成です。

    

11. 11 鯖の水煮は伊藤食品製を使用しています。