キムチの素で、簡単ウマ辛！麻婆豆腐【麻婆の素不要】レシピ・作り方

Name: キムチの素で、簡単ウマ辛！麻婆豆腐【麻婆の素不要】
Total time: 10 min
Yield: 4〜6
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 充填豆腐(お好きな豆腐でOK) 150g入り×4パック; 豚ミンチ 1パック(170g程度); おろし生姜 3cm程度; おろしにんにく 1cm程度; 塩こしょう 少々; 酒 大さじ1; ごま油 少々; 玉ねぎor白ネギ(みじん切り) 1個; 青ねぎ 1〜2本; 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1.5＋水大さじ2; 【麻婆のたれ】; ☆キムチの素 大さじ2.5; ☆ケチャップ 大さじ1; ☆味噌 小さじ1/2; ☆粉末中華だし 小さじ2弱(5g); ☆砂糖 小さじ1; ☆水 200cc; 醤油 小さじ1程度

約10分

kikiれしぴ

キムチの素を使って、簡単に麻婆豆腐を作ります。
“麻婆豆腐の素”要らずでお手軽＆家計にも優しいですよ(^^♪

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材料（4〜6人分）

充填豆腐(お好きな豆腐でOK) 150g入り×4パック
豚ミンチ 1パック(170g程度)
おろし生姜 3cm程度
おろしにんにく 1cm程度
塩こしょう少々
酒大さじ1
ごま油少々
玉ねぎor白ネギ(みじん切り) 1個
青ねぎ 1〜2本
水溶き片栗粉片栗粉大さじ1.5＋水大さじ2
【麻婆のたれ】
☆キムチの素大さじ2.5
☆ケチャップ大さじ1
☆味噌小さじ1/2
☆粉末中華だし小さじ2弱(5g)
☆砂糖小さじ1
☆水 200cc
醤油小さじ1程度

作り方

1 ☆の調味料を混ぜて麻婆のたれを作っておく。
青ネギは根本の白い部分(あれば)と青い部分に分けて、小口切りする。
2 フライパンにおろし生姜、おろしにんにく、青ねぎの白い部分(あれば)、ごま油を入れて中火でさっと加熱して香味を出す。
3 豚ミンチ・玉ねぎを入れて塩こしょうと酒を振り、ミンチに火が通るまで炒める。
4 作っておいた麻婆のたれを加えてしばらく(3～4分程度)煮詰める。水気が足りなくなった場合は水を追加する。
水溶き片栗粉を少しずつ入れて混ぜ、とろみをつける。(とろみを見て加減する)
5 豆腐を1/6にカットして(4)に入れ、2～3分程度加熱し豆腐に火を通す。
※フライパンの中は触れずに、フライパンを時々揺らして混ぜながら加熱すると豆腐が崩れにくいです。
6 仕上げに醤油・ごま油を入れて味を整え、青ネギを散らして完成。