コストコ素材ハム代わりの《塩豚》 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コストコの塊肉をお好きな大きさに切る
   ★今回は写真のあたり
   一塊300g
   
   (お肉屋さんで少量買っても良い)

   

2. 2 食品用のビニール袋に材料を全て入れる

   

3. 3 ビニール袋の空気を抜いて縛る
   
   肉に調味料を揉み込む

   

4. 4 冷蔵庫て2~3日下味を付ける
   (写真が縦になりました)

   

5. 5 多層鍋の底に清潔な布巾を敷く(ビニールが熱で溶けないようにする）
   
   70℃のお湯を肉が沈む位入れる
   肉を袋のまま入れる
   鍋のフタをして70℃で2時間保温

   

6. 6 冷蔵庫に入れしっかり冷えたらビニール袋から出す
   ★熱い間は切りにくい。
   肉汁が出る。
   
   2〜3mmの厚さに切る
   （お好みの厚さで良い）

   

7. 7 サンドイッチ、サラダ、チャーハン等にどうぞ

   

8. 8 ★2〜3本まとめて作ってます
   冷蔵保存（2〜3日)
   冷凍保存（1ヶ月）
   
   食中毒が気になる時期は早めに消費
   ハムエッグ、炒飯等加熱して利用して下さい