慈姑の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 くわいの芽を1cm程度残して、斜めに切り落とし、残した芽の薄皮を1枚めくります。

   

2. 2 くわいの底辺を切ります。

   

3. 3 下から芽に向かって皮を剥きます。

   

4. 4 同じ要領で下準備しておきます。

   

5. 5 鍋に★を入れて加熱し、沸いたら、くわいを入れます。

   

6. 6 しっかりアクを取り除きます。

   

7. 7 アクを取り除いたら☆を入れて中火で5分煮込みます。

   

8. 8 5分煮込んだら醤油を加えて味付けをして中火で10分煮込みます。

   

9. 9 10分煮込んだら、くわいの底に、つまようじを刺して火の通りを確認します。

   

10. 10 くわいに火が通ったら、ボウルに移し、冷ましてラップをして冷蔵庫で半日～1日味を馴染ませて完成です。