バルサミコ酢で作る鶏肉の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★南蛮漬けのタレ
   はじめに砂糖と醤油を鍋に入れ弱火で、砂糖を溶かすイメージで火をいれます。

   

2. 2 砂糖がとけたら、火を止め分量のバルサミコ酢を入れてタレは完成です。

   

3. 3 漬けにする容器に玉ねぎの千切りを入れておきます。ここに先ほど作ったバルサミコ酢の南蛮漬けのタレを入れます。

   

4. 4 玉ねぎは切ってそのまま入れてOKです。

   

5. 5 鶏肉は食べやすいサイズにきります。
   5cm幅ぐらいが食べ応えあっておすすめです。

   

6. 6 塩麹を用意します。ない場合は塩だけでも美味しくできます。

   

7. 7 塩麹を鶏肉にからめるように和えて、ラップで簡易に密閉します。
   20分このまま塩麹につけこみます。
   時間があれば前日から漬けても問題ありません。

   

8. 8 ビニール袋に片栗粉をいれ、そこに塩麹で和えた鶏肉をいれ衣をつけます。
   軽めにまとわせる感じでOKです。

   

9. 9 なんとなく全体に片栗粉がついたなと思ったら、フライパンに油をひき焼いていきます。

   

10. 10 塩麹の糖分で、焦げやすです。しっかり火が通るまで、中火で焼いていきます。

    

11. 11 鶏肉に火が通ったら、熱いうちに用意していた玉ねぎ入の容器にいれます。
    鶏肉の熱で玉ねぎがほどよく柔らかくなり、バルサミコ酢の南蛮漬けタレが染み込みます。

    

12. 12 アツアツのうちに食べても、冷えても美味しいバルサミコ酢で作る南蛮漬けです。
    
    スティックセニョールやかぼちゃ、なすなど添えても美味しいです。