秋茄子のデミソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、縦半分に切り分けます。

   

2. 2 秋茄子を5ミリ幅で半月切りにカットしておきます。

   

3. 3 玉葱を微塵切りにカットしておきます。

   

4. 4 鍋に湯を沸かして、塩を入れ、アビッシーネを記載している時間で茹でます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクの微塵切りを軽く炒めます。

   

6. 6 合挽き肉を入れて炒めます。

   

7. 7 合挽き肉の色が変わったら、玉葱を加えます。

   

8. 8 塩コショウを振って炒めます。

   

9. 9 玉葱がしんなりしてきたら、秋茄子を加えます。

   

10. 10 秋茄子に旨味を馴染ませながら炒めます。

    

11. 11 秋茄子がしんなりしたら、☆とマッシュルームの水煮を加えます。

    

12. 12 混ぜ合わせて軽く煮詰めます。

    

13. 13 アビッシーネが茹であがったら、ザルにあげて湯切りをします。

    

14. 14 アビッシーネをフライパンに移します。

    

15. 15 アビッシーネをデミソースに絡ませます。

    

16. 16 器に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、刻みパセリを散らして完成です。