高野豆腐とインゲン豆の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を220ccのお湯で戻しておきます。

   

2. 2 干し椎茸を戻したら、ギュッと絞って200cc残しておきます。

   

3. 3 戻した干し椎茸を薄切りにカットしておきます。

   

4. 4 高野豆腐を水で戻します。

   

5. 5 高野豆腐を戻したら、水を抜いて食べやすい大きさにカットしておきます。

   

6. 6 インゲン豆のヘタと筋を取り除いて、食べやすい長さにカットしておきます。

   

7. 7 フライパンに☆と干し椎茸を入れて加熱します。フライパンは20㎝を使用しています。

   

8. 8 沸いてきたら、高野豆腐、インゲン豆を入れます。

   

9. 9 蓋をして弱火で10分煮込みます。

   

10. 10 10分経ったら、溶き卵を回しかけます。

    

11. 11 蓋をして卵が固まったら器に盛り付けて完成です。