春野菜の焼きビーフン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビーフンをぬるま湯で戻しておきます。

   

2. 2 ビーフンを戻したら水気をよく切って、キッチンバサミでお好みの長さに切っておきます。

   

3. 3 海老の殻を剥いて背わたを取り除き、塩コショウを振って揉み込んでおきます。

   

4. 4 人参を短冊切りにカットしておきます。

   

5. 5 椎茸の石づきを切り落として4等分にカットしておきます。

   

6. 6 筍の水煮を3ミリの薄切りにカットしておきます。

   

7. 7 スナップエンドウのヘタと筋を取り除いておきます。

   

8. 8 フライパンに胡麻油を熱して海老を炒めます。

   

9. 9 海老を軽く炒めたら取り出しておきます。海老は完全に火を通さないで下さい。

   

10. 10 そのままフライパンに豚細切れ肉を炒めます。

    

11. 11 豚細切れ肉の色が変わったら、人参、スナップエンドウを加えて塩コショウを振って、強火で炒めます。

    

12. 12 筍と椎茸を加えて炒めます。

    

13. 13 湯切りしたビーフンを加えます。

    

14. 14 ☆を入れて混ぜ合わせます。

    

15. 15 カットレタスを加えて海老を戻します。

    

16. 16 よく混ぜ合わせ、レタスが若干しんなりしてきたら器に盛り付けて完成です。