春野菜の梅しらす飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元を切り取って、椎茸と石づきを薄切りにカットしておきます。

   

2. 2 筍の水煮を軽く水洗いをして、3～4ミリの薄切りにカットしておきます。

   

3. 3 磨いだ米に水150cc入れ、白だしを50cc加えて軽く混ぜ合わせます。

   

4. 4 椎茸、石づき、筍を加えて軽く混ぜ合わせたら、通常炊飯スイッチを押して炊き上がりを待ちます。

   

5. 5 絹さやのヘタと筋を取り除きます。

   

6. 6 鍋に湯を沸かして塩を入れ、絹さやを30秒茹でます。

   

7. 7 絹さやが茹であがったらザルにあげ、祖熱を取ったら斜め半分に切り分けておきます。

   

8. 8 梅干しを刻んでおきます。

   

9. 9 筍ご飯が炊き上がったら軽く混ぜ合わせます。

   

10. 10 器に筍ご飯を盛り付け、絹さや、しらす、刻み梅を添えて完成です。