フルーツピューレのギモーヴ（卵白不使用マシュマロ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料と使用する道具をすべて揃えておきます。　ボウル２つ（撹拌用と湯煎用）、ハンドミキサー、流し込む型（お弁当箱くらいのサイズ）、お湯。あれば、料理用温度計。
2. 2 ゼラチンは、溶けやすい物でなければ、大さじ１くらいのお湯でふやかしておく。
3. 3 お鍋にピューレとグラニュー糖と水あめを入れ中火にかけ、沸騰してもそのままにして、105度を超えたら火を止めます。温度計がなければ、全体的にブクブクと沸騰するまで火にかけます。

   

4. 4 大きい方のボウルに湯煎用にお湯（分量外）を入れ、小さい方のボウルに加熱したピューレとレモン汁、ゼラチン、お湯を入れて湯煎しながらハンドミキサーの一番早い回転で泡立てます。

   

5. 5 10～15分混ぜて、軽く筋が書ける程度に泡立てます。

   

6. 6 クッキングペーパーを引いた型に流し込み、常温、または室温で固まるまで待ちます。

   

7. 7 固まったら型から出し、コーンスターチを振りながら適当な大きさに切って出来上がり♪