準強力粉なくても！ゴマのクレセントロール レシピ・作り方
材料（8個人分）
- ☆強力粉 240g
- ☆薄力粉 60g
- ☆砂糖 10g
- ☆塩 4g
- ☆ドライイースト 4g
- ☆牛乳 85g
- ☆水 100g
- バター 25g
- 黒ごま 10g
- クレイジーソルト 適量
作り方
- 1 ☆を合わせてホームベーカリーで捏ねる。6分後にバター投入。残り2分で黒ごま投入。2倍の大きさになるまで一次発酵する。
- 2 生地を8分割して大きな二等辺三角形をつくる。底辺は20センチ、高さは30センチ程度。
- 3 下からくるくる巻いていく。コロコロ転がして両端を細くしながら30センチの長さにのばす。Uの字に成形する。
- 4 ひと回り大きくなるまで二次発酵する。
- 5 クレイジーソルトを振りかけ、200度のオーブンで15分〜焼いて完成。
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