蕨の　卵とじ　♥春の味♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （採りたての蕨）

   

2. 2 蕨は５ｃｍくらいずつに切る

   

3. 3 器に入れ、重曹をかける

   

4. 4 熱湯（分量外）をかけ、一昼夜おく
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

5. 5 （翌日。水が真っ黒になりました）

   

6. 6 ざるにあげ、水で軽くすすぐ

   

7. 7 鍋に蕨と★の調味料を入れて中火で煮る

   

8. 8 沸騰したら・・・

   

9. 9 蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

10. 10 食べる直前に鍋を再び火にかけ、沸騰したら卵を割り入れさっと混ぜる

    

11. 11 卵が好みの固さになったら出来上がり