とり野菜みそ風お味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は2cm幅ほどに切る。

   

2. 2 人参は3mm角ほどの千切り。

   

3. 3 エノキは石突を落として、手でほぐしておく。

   

4. 4 長ネギは5mm幅ほどの斜め切り。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンとエノキを入れて１分ほど茹でる。

   

6. 6 白菜を追加して30秒ほど茹でる。

   

7. 7 長ネギを追加して30秒ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   野菜類を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 鍋に鶏もも肉と☆の材料を入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にして８分ほど茹でる。

    

11. 11 【ご参考】
    分量に小さじ1/5とか「このレシピ、面倒！」となりますが、1/5匙なるものがあります。
    擦り切り１杯で１ml。
    調味料を正確に計る必要のある減塩レシピの強い味方です。

    

12. 12 煮ている途中でアクを掬うと雑味が減り、丁寧な仕上がりになるかと思います。

    

13. 13 野菜類の水気をよくきる。

    

14. 14 野菜類をいれ、味噌を溶く。
    再沸騰したら、できあがり！