夏にぴったり☘️オクラ、豚しゃぶ、梅干しのそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは塩小さじ1/2をまぶして表面をもむ。
   鍋にたっぷりの湯を沸かして塩のついたオクラを入れ、好みの硬さになるまで2〜4分ゆでる。
   冷水にとって水気を拭く。
   ※この湯はまた使う。

   

2. 2 小さい鍋に【A】（だしカップ1、しょうゆ・薄口しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみ）を入れ、30秒ほど煮立ててアルコール分をとばす。
   鍋ごと氷水に当てて冷やす。

   

3. 3 １の湯を沸かし、豚肉を2〜3枚ずつ広げて入れる。
   肉の色が変わったらざるに上げて水気をきり、薄口しょうゆ小さじ1をまぶす。

   

4. 4 長ねぎはみじん切りにする。
   梅干しは種を除いて包丁でたたく。
   1のオクラはヘタを切り落とし、小口切りにする。

   

5. 5 ボウルに2のそばつゆの半量、長ねぎ、梅干し、オクラを入れて混ぜる。

   

6. 6 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。
   ざるにあけ、流水でもみ洗いしてぬめりを落とし、よく水気を絞る。
   器に盛り、2の残りのそばつゆを加えてあえる。

   

7. 7 6に豚肉をのせ、5のつゆをかける。