大豆ミートで作る丸ごとピーマンの肉詰め味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆ミートを熱湯に3-5分つけて、流水で濯いだら、よく絞って水気を切ります。

   

2. 2 ボールに大豆ミート、みじん切り人参、みじん切りピーマン のヘタ、卵、片栗粉、塩胡椒、醤油、みじん切りニンニクを入れてよく混ぜます。

   

3. 3 粘り気は出ませんが、片栗粉と卵、材料が満遍なく混ざったら、タネの完成です。

   

4. 4 ピーマン の種を取り除いて、成型用片栗粉を少量ピーマン の内側に振りかけます。

   

5. 5 肉種をティースプーンでぎゅーっと押し込めて成型したら、残りの成型用片栗粉をしっかりつけて蓋をします。
   肉種を詰めるときは、卵液が湧き出るくらいぎゅーと押し込めください。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを敷いて、強火で、ピーマン の入口の面を3-4分、軽く焦げ目がつくくらい焼きます。この時、肉種の卵液が下に落ちてきて片栗粉と混ざり肉種をホールドします。

   

7. 7 強火のまま、ピーマン をコロコロ転がして4-5分、焦げ目をつけるように焼きます。

   

8. 8 強火のまま、◯印の調味料を混ぜて、一気に流し込んだら蓋をして2分待ちます。

   

9. 9 蓋を開けて、ピーマン を返し、中火で5分煮詰めます。煮詰まったら、煮詰まった味噌だれをピーマン に絡めて完成です。
   冷めても美味しいです。