安納芋のアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 安納芋を丸ごと蒸します。私はフライパンに半分のお湯を張り、蓋を閉めて20分蒸しました。竹串が入るまでしっかり蒸して下さい。
2. 2 蒸した安納芋の皮をむいて、潰します。
3. 3 生クリームに砂糖を加えて、手で軽く泡だてます。ここで泡だてることで、アイスがふわふわっとした食感になります。
4. 4 ②に③を加えてよく混ぜます。
5. 5 パッドに入れて、冷凍庫で冷やす。表面が少し柔らかいくらいでも、美味しく召し上がれます。しっかり目に冷やすと、シャーベットっぽい食感になります。

   

6. 6 個人的には、少し柔らかめの食感がおすすめです。

   

7. 7 当分食べない分は、冷やす段階から、パッドではなくジップロックに入れて、そのまま冷凍。いつでも濃厚手作りアイスが食べられると思ったら嬉しいです！