残った野菜で簡単！作り置き❤️ナスの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 余った夏野菜を使います。
   ナスはヘタを切り落として縦に4等分して表面に切り込みを入れ、ズッキーニは8mm程度の厚さに切り、ピーマンはヘタと種を除きざく切り、玉ねぎはくし切りします。

   

2. 2 鷹の爪はヘタと種を取り除き、輪切りにします。

   

3. 3 フライパンに油を熱し、炒め物をするよりは多め、揚げ焼きするイメージで、ミニトマト以外の具材を並べて、焼き色がつくまで焼きます。
   鷹の爪も一緒に加熱します。

   

4. 4 フライパンに対して具材が多く、1回で並べ切らなければ、2回に分けて加熱するなど、両面こんがり焼きます。

   

5. 5 砂糖、醤油、酢、ごま油、いりごま、水を入れて、ラップをして電子レンジで1分加熱してよく混ぜます。

   

6. 6 具材が余裕で入る大きさの容器を用意して、加熱した具材を平らに入れます。
   ミニトマトがあれば、彩りにもなるので、未加熱のまま容器に入れます。
   5の調味液を回し入れます。

   

7. 7 容器ごと揺すって具材と馴染ませます。
   冷蔵庫に保存して3〜4日美味しくいただけます。