よもぎの下処理＆よもぎペーストの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 よもぎは、手で摘むより、ハサミで葉の下の所で切って収穫する方が、土やゴミがつきにくくなり、洗う時が楽になります。
   よもぎは葉の部分を使います。

   

2. 2 摘み取ったよもぎの葉の重さを量っておきます。
   今回は120g
   （後からミキサーに入れる時に同量の水を加えます。）
   ゴミや土を除くように、流水でよく洗い、水気を切ります。

   

3. 3 フライパンか鍋にお湯を沸かし、塩を加えてよもぎを湯がきます。
   再度、沸騰したら、菜箸で混ぜながら1分程度でザルにあげます。

   

4. 4 水切りします。

   

5. 5 よもぎをミキサーに入れ、水を加えて攪拌します。

   

6. 6 数分でペースト状になります。

   

7. 7 今回は、よもぎペーストが360g出来たので、120グラムずつジッパー付きの袋に小分けしました。
   冷蔵庫で翌日まで、冷凍庫で保存し1か月くらいは美味しくいただけます。

   

8. 8 YouTubeのゆりまるカフェに作り方動画をアップしてますので、ご覧ください♪