長芋のチーズフリット レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
長芋は皮を剥いて、厚さ７～８ｍｍに輪切りする。
-
2
長芋に塩、胡椒、イタリアンドライハーブをふる。
揚げ始める直前に、小麦粉を茶こしにいれて長芋の上からふるってかける。
- 3 揚げ衣を作る。ボールに溶き卵、冷水、小麦粉、パルメザンチーズ、イタリアンドライハーブをいれる。粉類を無理に溶かそうとせず、ざっくりと混ぜ合わせる。
-
4
長芋を揚げ衣にくぐらせ、波形に切った断面にたくさん衣を絡めて揚げる。（揚げ焼きの要領で、油の深さは2㎝位あればよく、中火で短時間で揚げる。長芋は生で食べれるので、衣が揚がればよい）
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