桜あんパン（ＨＢ＆オーブン利用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースにハネをとりつけ、ショートニングを内壁に塗る。水と食用色素を入れる。
   粉類（強力粉、砂糖、塩）を計量して合わせ水の上に入れる。ドライイーストを中央に置く。
2. 2 HBの【パン生地】コースで運転する。1時間55分
   
   こねあがったら打ち粉をふった台に出して、ぬれふきんを被せ15分休ませる。

   

3. 3 出来上がった生地は約500ｇなので、65ｇ位ずつ計量しながら8等分する。
4. 4 ◎使用した桜あん
   製菓用品店や楽天市場で購入。
   インゲン豆、桜葉塩漬け、砂糖等で作られた餡。
   柔らかいので丸めず、ナイフですくい取って詰める。

   

5. 5 生地を手のひらで丸く広げ、あんを包む。

   

6. 6 打ち粉を手につけながら、生地を寄せて丸め、閉じ口はをしっかりとつまみ下にして置く。

   

7. 7 バットに成形した生地を並べ、オーブンの【発酵】機能を使い35℃で50分発酵させる。
   体積が2倍に膨れる。
8. 8 発酵が終わったら、オーブンを【焼き】170℃20分に設定して、焼く。
   焼き上がったら、網の上で冷ます。
   飾りで粉砂糖をふる。