牛蒡と豆の粒マスタード和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
牛蒡は包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにする。水に浸けて灰汁を出す。(10分）
たっぷりのお湯を沸かして、湯がく。
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2
蒸し豆はザルに入れ、作り方1の湯切りをするとき、捨てる湯を上からかけ流し、午房と一緒にしておく。
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3
ボールに粒マスタードとマヨネーズを混ぜておく。湯切りした蒸し豆と午房を熱いうちにボールに入れて和える。
塩・胡椒で調味する。 -
4
作り方3の粗熱が取れた頃、豆苗の葉先を3㎝位切って混ぜる。
盛り付ける。
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- カテゴリ
- 食物繊維の多い食品の料理ごぼうサラダ
- 料理名
- 牛蒡と豆の粒マスタード和え
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