もっちもちの　手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料をすべて入れ、表面が滑らかになるまで20分位こねる。大きいポリ袋に入れ足で踏んではたたみを、5,6回繰り返し、小さくたたんで冷蔵庫で2時間以上寝かす。

   

2. 2 強力粉で打粉をし、5ミリ位の厚さに伸ばして切りやすい幅にたたみ、5ミリ位の幅に切る。切ったらほぐし断面がくっつかない様に打ち粉をする。

   

3. 3 大きい鍋にお湯をわかし、沸騰したところへ麺をほぐしながら入れる。混ぜながら13分位ゆでる。水でよく流しながら洗う。
4. 4 追記：我が家では麺棒でのばして切るのが面倒なので、楽天購入のパスタマシーンを使っています。くっつく事もなくうどん作りが楽になりました。