これは本格的な感じの手打ちうどん レシピ・作り方
材料（６人分）
- 国産準強力粉 １kg
- 水 ５００g
- 塩 大さじ３
作り方
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1
塩水をつくり、小麦と一気に菜箸でまぜる
全体に水がまじったら、手でまとめて、ビニールにいれて、足で20分ほど踏んで、１晩おく -
2
1時間おきに3回、１０分ずつ足で踏む
毎回、端から5角形になるようにおりたたみ、折り目を下にしてふみます。 - 3 3回めにふんでから、1時間たったあと、綿棒で平らにのばして、打ち粉をして折りたたんで切る
-
4
竹の棒に1時間ほどかけて干す
食べるときは、３００gずつくらいにわけて、一気にゆであげます。（太さによって7分から１０分）
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みえ仔2013/01/29 20:16
切り方がもっと上手だったらな～・・・。味は美味しかったです。
レシピへのコメント
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ねあっっさん、コメントむっちゃうれしいです！最近子どもたちの間でうどん作りがはやっていて、日によっては連日続くという贅沢ぶりなんです。
パスタも干すんですね。知らなかったな～。
この方法だと、体重が軽いこどもでもOKなことがわかりました。
昨日また別の方法で仕込んだのは、もう一歩で、コレ、おすすめです。
この発見ぶりは、ふだん麺打ちしてる人に共感してもらいたいなあと思って、思わず興奮して声をかけてしまいました。
ありがとうございます。 -
うわ～、うんまそです!(^^)!
半生、なるほどです。
イタリアンパスタも半日干すと食味ＵＰ、あんな感じかなー。
ふみふみも分散ですか、さすがです！
担当は男子のお子様ですかね！！
素敵レシピ、今度ぜひ試してみます<(_ _)>
