天然酵母の全粒粉くるみパン レシピ・作り方
材料（４～人分）
- 地粉 ６００ｇ
- 全粒粉 ２００ｇ
- 塩 大さじ１弱
- 天然酵母 お玉一杯
- くるみ １/２Ｃ
作り方
- 1 材料をすべてあわせて、２０分くらいかけてよく捏ねる
- 2 ８時間ほど２０度を維持して、一次発酵させる
- 3 一度空気をやさしくぬいて、２等分し、型に入れてさらに２時間発酵させる
- 4 表面に一本ずつ切り目を入れて、１８０度のオーブンで、４０分ほど焼く
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- その他の酵母
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- パン
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