トマトとシメジのイタリアンチャンプル－ レシピ・作り方

作り方

1. 1 一口厚揚げは５ｍｍ厚さに切る。トマトは串切り。シメジは石づきをはずし、小ふさに分け、掃除する。オレガノはみじん切り
2. 2 卵は割りほぐし、塩、醤油を加え、溶きほぐしておく
3. 3 フライパンにサラダ油を入れ、火にかけ厚揚げを入れ１分程炒め、トマト、シメジ、カレー粉、を加え更に中火の強で炒める
4. 4 全体が炒まって来たら、塩で味を整え、にんにくの擦りおろしを加え、まぜ合わせ、具材を丸く平らに広げる
5. 5 割りほぐした卵を④の炒めた物の上に入れ、そのまま卵が半熟になるくらいまで放置する（かき混ぜないでね）
6. 6 卵が程よい硬さになったら、オレガノを散らし、火を止め、フライ返しなどで、下から２，３回すくい上げるように混ぜ、お皿に盛れば完成です
7. 7 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中