海老芋とインゲンの塩煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ー下ごしらえー
   海老芋は、厚めに皮を剥き一口大の乱切りにして、ボウルに入れ分量外の塩（大匙１くらい）を振り、手でもんで、ぬめりをだす。
2. 2 ①を塩付のまま、沸騰したお湯に入れ、10分程、茹で、そのまま冷まし、冷めたら、水洗いする。（海老芋がかぶる程度の水）
3. 3 インゲンは両端を落とし、レンジで３０秒～４５秒ほど加熱する
4. 4 鍋にだし汁を入れ、①の里芋を入れ、火にかけ、塩、酒を加え、里芋に竹串がすっと入るようになるまで煮、インゲンを加えて火を止める。
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