フライパンで作る　豆腐チーズケーキ♪ レシピ・作り方

Name: フライパンで作る 豆腐チーズケーキ♪
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: タルト 炒った米ぬか 1カップ; 全粒粉（薄力粉） 1カップ; 有機生クルミ 1/2カップ; 自然塩 一つまみ; 菜種油 大さじ４; メープルシロップ 大さじ２; 無調整豆乳 大さじ２; フィリング 木綿豆腐 400ｇ; アーモンドプードル 60ｇ; メープルシロップ 大さじ４; レモン汁 大さじ３; 本葛粉 大さじ２; 葛粉用無調整豆乳 大さじ２; 白味噌 大さじ１

1時間以上
1,000円前後

mak789

今回は初めてメープルシロップを使い、しっかり甘みを出しました。

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材料（８人分）

タルト　炒った米ぬか 1カップ
　全粒粉（薄力粉） 1カップ
　有機生クルミ 1/2カップ
　自然塩一つまみ
　菜種油大さじ４
　メープルシロップ大さじ２
　無調整豆乳大さじ２
フィリング　木綿豆腐 400ｇ
　アーモンドプードル 60ｇ
　メープルシロップ大さじ４
　レモン汁大さじ３
　本葛粉大さじ２
　葛粉用無調整豆乳大さじ２
　白味噌大さじ１

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作り方

1 ボウルに炒った米ぬか・全粒粉・自然塩を入れてよく混ぜます。クルミは空炒りして細かく刻み、ボウルに加えて混ぜます。
2 ボウルに菜種油・メープルシロップを加え、手の平で練ります。パラパラするようなら豆乳を加減しながら加えて練ります。
3 菜種油を塗ったマドレーヌ型に、２を押しつけるようにします。フライパンを温め、型を４つ並べて中火～弱火でフタをして焼きます。時々焼き具合を見て火加減を調整します。
4 15分で火を止めて取り出し、涼しいところに置いて冷まします。
5 木綿豆腐はしっかり水切りして、手で崩しながらボウルに入れます。葛粉は摺って粉状にし、豆乳で溶いておきます。レモンは絞ります。
6 フィリングの材料全てをボウルに入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜます。マドレーヌ型に流し込み、温めたフライパンに並べます。中火～弱火で様子を見ながらフタをして焼きます。
7 30分で火を止め、箸を差して生地がついてこなければＯＫです。取り出しておき、粗熱が取れれば、ラップして冷蔵庫で冷やします。