キスのガーリックソテーこんがりサラミ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 キスは半分に切り、塩コショウを少々して、お酒を振りかけておきます。
   サラミは５ｍｍ位の厚さに切ります。
   ニンニクを横に４等分にスライスします。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクとサラミを軽く炒めて香りを出します。キスに全体に片栗粉をまんべんなくまぶして、両面をきつね色になるように中火位で焼きます。
3. 3 お酒と薄口しょうゆを入れて、蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにします。(きすの身がホワッと軟らかくなりますし、サラミとニンニクからうまみがにじみ出ます。
4. 4 最後に強火にして、サラミとキスの表面をカリッと焼きます。このときニンニクを焦がさないように気をつけてください。先にニンニクをあげとくのもいいでしょう。
5. 5 お皿にキスを並べて、上にニンニクを置いて、更に上にサラミをのせて、なめらかマヨネーズを編みかけしたら出来上がりです。
6. 6 (滑らかマヨネーズとはマヨネーズとみりん風調味料を４対１で混ぜたもの、ほのかな甘みでマイルドなマヨネーズにです）