塩サバのムニエル★トマトソース添え レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 トマトソースを作る。トマト缶の中身を容器に開け、スティックミキサー（バーミックス使用）で攪拌してなめらかにする。
- 2 （1）を鍋に移し、中火で煮詰める。量が半分位に減り、とろみがついたら玉ねぎのすりおろし、砂糖、ローリエを加えてさらに4〜5分煮る。最後に塩コショウ、酢を加えて味を調える。
- 3 塩サバにコショウを振り、小麦粉をまぶしつける。フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、塩サバを入れて、中火で両面こんがりと色づくまで焼く。
- 4 最後にひよこ豆の水煮をフライパンに加え、さっと炒めて塩コショウする。
- 5 器にサバを盛りつけてトマトソースをたっぷり添え、ひよこ豆をトッピングしたら完成。
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hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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