重曹でやわらか★後刺し式で簡単★ささみの串焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 重曹水を用意。ジップロックなどのジッパー袋に分量の水、重曹、塩を入れてよく溶かす（重曹水の量は肉の量に応じて増やしてください）。
2. 2 よく溶けたらささみを入れて空気を抜き、ジッパーを閉め、冷蔵庫で6時間から2日間置く。
3. 3 焼く前にささみが入ったジッパー袋を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
4. 4 ジッパー袋からささみを取り出して水で洗い、水気を拭き取る。
5. 5 フライパンに油を引き、中火でささみを焼く。ふたをして焼くと、よりしっとりやわらかになる。火が通ったら取り出す。
6. 6 ささみが焼けたらまな板などの上に置き、竹串を刺す。
7. 7 ささみに梅だれ（叩いた梅干しをみりんでのばし、レンジで加熱してアルコール分を飛ばしたもの）、わさびを塗る。
8. 8 しょうゆだれ（しょうゆとみりんを1対2の割合で混ぜ、レンジで加熱してアルコール分を飛ばしたもの）を作る。
9. 9 わさびを塗った方はささみの塩味だけでも食べられますが、お好みでしょうゆだれを塗ってください。